Як зробити варенец в духовку
Чим відрізняється варенец від кислого молока?
Простокваша, ряженка та варенец — це «молочні брати». Для їх виробництва йде та сама «жива культура» — молочнокислі стрептококи. Різниця лише в тому, що для варенца використовують топлене молоко, а в ряжанку додають ще вершки, тому у неї висока жирність.
Чим варенец відрізняється від сметани?
Різниця лише у заквасці. Для катика використовується закваска на основі болгарської палички, а для варенца використовується сметана.