Як зробити майонез вдома без міксера
Який блендер найкращий для приготування майонезу?
Для приготування домашнього майонезу слід використовувати занурювальний блендер. Чому саме занурювальна – причина проста. У стаціонарного блендера ножі розташовані на дні глечика. Коли ви готуєте майонез, то розбиваєте в чашу 1-2 яйця, додаєте ложку гірчиці, приправи.
Навіщо в майонез додають гірчицю?
«Майонез – це соус, його роблять з олії, яєць та солі – це базова класика. Далі вже на розсуд. Гірчицю додають не тільки для смаку, вона також є емульгатором, що допомагає всім інгредієнтам перетворитися на емульсію. (Що таке емульгація – дивіться тут.