Як зробити холодець з яловичої ноги

Скільки вимочувати яловичу ногу?

Яловичі ноги вискоблить, розрубати на частини і замочити в холодній воді як мінімум на три години. Збережена копія

Як позбутися неприємного запаху яловичих ніжок?

Але із запахом можна поборотися й іншим методом: наприклад, хвилин сорок прокип'ятити ноги у прісній воді. Хвости теж можна прокип'ятити і злити воду, щоб не поратися з піною і приглушити надто яскраві запахи. Після цього ноги і хвости можна промити і знову покласти в холодну воду – щоб охолонули.