Як зробити червону підливу
Як правильно розвести борошно для підливи?
Розтопити масло, в яке акуратно всипати борошно, що просіює. Обсмажувати, помішуючи до набуття золотистого відтінку. Вливати в муку рідину (бульйон, вода) невеликими порціями. Не припиняти помішувати, щоб уникнути утворення грудочок.
Як зробити підливу з помідорів?
Помідори (550 г) нарізаємо довільно на середні шматочки (вирізаємо плодоніжку, шкірку не знімаємо). Викладаємо нарізані помідори у каструлю з підсмаженою цибулею, та подрібнюємо ці інгредієнти занурювальним блендером до однорідності. Ставимо на середній вогонь уварюватись на 15 хвилин.