Як правильно забити кролика та зняти з нього
Як правильно забити кролика?
Під час вибою кролика зазвичай беруть за задні лапи, вниз головою, і завдають удару палицею по голові, коли він остаточно заспокоїться. Для того, щоб уникнути синців, удар потрібно завдавати не дуже сильним. Якість м'яса кролика також залежить від кількості крові в тушці після первинного знекровлення.
У якому віці краще забивати кролів?
Хутряні породи забивають у віці 7-8 місяців, зазвичай після линяння, восени або взимку. Цікавить, до якого віку ростуть кролі на бройлерному харчуванні? Звірятка готові до забою до 2,5-3 місяців, а на звичайному кормі – до 3-6 місяців. Вибір часу для забою не залежить від сезону.