Як правильно приготувати з фаршу котлети?

Що додати у фарш для котлет, щоб вони не розвалювалися?

Щоб котлети не розвалювалися, можна, можливо додати:

1. Манку. Вона вбирає зайву вологу та робить консистенцію котлет більш пружною. …
2. Овочі: картопля, морква, капуста, кабачок, цибуля. Вони додадуть страві пікантності та цікавого смаку. …
3. М'який сир. …
4. Яйця.

Чи потрібно додавати яйця у фарш для котлет?

Додають яйця в м'ясні котлети тільки в закладах громадського харчування.Бо там, крім м'яса, у фарші у великій кількості присутній хліб. Отже, в домашні котлети додавати яйце немає сенсу. Але можна зробити льєзон (збите яйце) і в ньому обваляти котлети – він створить скоринку, яка дозволить зберегти соковитість котлет.