Як правильно приготувати крем зі сметани
Як збити сметану, щоб вона була густою?
Якщо ви використовуєте міксер, тривалість збивання повинна бути не більше 5-7 хвилин, щоб уникнути перетворення продукту на олію. Спочатку необхідно збити сметану протягом 2 хв, щоб вона злегка збільшилася в об'ємі та стала густішою. Потім поступово всипайте цукор і збивайте доти, доки зникнуть крупинки..
Чи можна збити сметану в крем?
Для крему найкраще використовувати дуже жирну сметану – 30% жирності. Почати збивати сметану на найвищій швидкості міксера, поступово всипаючи суху суміш. Збити крем до консистенції. Важливо не перестаратися і не досягти стану вершкового масла. Збережена копія