Як правильно коптити сало на багатті

Як коптити сало на багатті?

Найпростіший рецепт полягає в обсмажування шматочків сала, нанизаних на шампури, металеві гачки або дерев'яні прути. Запечений таким чином продукт є чимось середнім між шашликом і копченим делікатесом. Збережена копія

Скільки потрібно тріски для копчення сала?

Для гарячого – жменя (близько 50 см³) тріски на годину на 2-4 кілограми продукту. Період обробки димом – від 1 до 40 годин. Для швидкого копчення – одна або дві жмені (приблизно 100 см³) на годину на 2–4 кілограми продукту.