Як можна приготувати вирізку

Чи можна їсти свинячу вирізку?

Свинячу вирізку зазвичай смажать, запікають у духовці чи нарізають медальйонами. Не прийнято варити чи тушкувати це м'ясо. Важливо не перетримати вирізку на вогні, інакше вона вийде жорсткою та сухою. Перед приготуванням можна замаринувати в спеціях для смаку.

Навіщо використовують свинячу вирізку?

Свиняча ж вирізка не набагато ніжніша за карбонад. Найчастіше вирізку смажать, нарізаючи поперек волокон невеликими медальйонами, рідше запікають вирізку. Варіння або гасіння використовувати нераціонально через високу вартість вирізки.