Скумбрія як копчена в чаї швидкого

Як приготувати скумбрію гарячого копчення?

КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ

1. Крок 1. Скумбрію промити та обсушити. …
2. Забрати в холодильник на 12 годин.
3. Рибу промити від солі під проточною водою, випатрати, залишивши голову. Обсушити паперовими рушниками. …
4. Рибу підвісити на 3 години для подвяливания.
5. Потім розмістити на ґратах коптильні. …
6. Скумбрію остудити.

Якою має бути скумбрія гарячого копчення?

Яка копчена скумбрія на смак У скумбрії холодного копчення м'ясо сіро-коричневого кольору, з невеликими райдужними розлученнями. У скумбрії гарячого копчення м'ясо світле, злегка жовтувате, волокнисте. В обох випадках продукт має приємний копчений смак.