Що робити якщо соус вийшов кислим?
Харчова сода допоможе, якщо соус вже зовсім кислий. Можна «погасити» кислоту страви за допомогою соди. Але можливо, що це відіб’ється на смаку самого блюда. виправити це можна, якщо його трохи підігріти (на тій же водяній бані), постійно помішуючи, до тих пір, поки він не почне перетворюватися в однорідну масу.27 Червня. 2008 р