Овечій будуть як зробити бринзу
Як зробити бринзу із овечого молока?
Підігріваємо молоко до 30 градусів за Цельсієм. Якщо у приміщенні холодно, можна збільшити температуру до 32 градусів, але не більше. Виливаємо суміш пепсину із сіллю та водою, перемішуємо. Накриваємо ємність кришкою і витримуємо доти, доки потік не стане досить щільним, але не надто. Збережена копія
Скільки бринзи із літра овечого молока?
Для приготовлення 1 кг бринзи потрібно близько 5 літрів овечого молока, або близько 15 – коров'ячого. Бринза – найважливіша складова кухні Північного Кавказу Росії.