Навіщо в вино додають сусло?
при виробництві вин за білим способом ця практика сумнівна, так як при додаванні концентрованого сусла посилюється забарвлення вина. В силу тих же причин, як і при підсолоджування цукром, концентровані сусла слід додавати до або на початку бродіння, наприклад під час переливки.