Коли сир гірчить
По-перше, не роздумуючи, можна викидати сир, у якому присмак гіркоти виражений яскраво, а разом із ним з'явився неприємний запах. Про плісняву та грибок і говорити не слід – сир не придатний для вживання. По-друге, за відсутності всіх перелічених ознак гіркий сир у сирому вигляді краще не їсти. 10 травня 2022 р.
Чому сирники можуть бути гіркими?
У більшості випадків наявність «гірчинки» у блюді свідчить про те, що якийсь із інгредієнтів зіпсувався. Це могло статися як з сирним, і з яєчним компонентом. У подібній ситуації намагатися позбавлятися гіркого смаку безглуздо.
Як реанімувати старий сир?
Щоб повернути кислому сиру приємний смак, зробіть так. Змішайте сир та молоко у співвідношенні 1:1. Після відкиньте сир на друшляк, дайте стекти молоку і потім покладіть сир під гніт. Молоко, що залишилося від процедури, можна використовувати для приготування млинця.