Холодець що краще

Підійде будь-яке м'ясо: свинина, яловичина, птах, баранина, дичина. Краще в холодець додавати ті частини м'яса, які не підходять для приготування інших страв: мозкові кістки, яловичі та свинячі ніжки, свинячі вуха, хвости або голови. Також можна використовувати на колодці курячі ніжки, голови, шиї, крила, кістки, жили або хрящі.

Який холодець найкорисніший?

Найбільш високий показник у свинячого холодця – близько 350 ккал на 100 г продукту; у яловичого нижче – близько 209 ккал на 100 г. Якщо ви хочете отримати більш дієтичний продукт, можна замінити свинину/яловичину на індичку чи курку. Тоді показник буде близько 84 та 136 ккал на 100 г відповідно.

Яке м'ясо краще брати на холодець?

Щоб закуска добре застигла, для бульйону краще брати частини туші, в яких найбільше колагену: свинячі чи яловичі ніжки, хвости, свинячі вуха, мозкові кістки чи цілу жирну курку. Для м'ясної частини підійде будь-яке м'ясо без жиру. Збережена копія