Чому зеленіє часник в солоних огірках?
Але єдиної думки (наводяться нижче) з приводу того, чому часник при консервуванні синіє або зеленіє, Немає. “Синьо-зелений колір часник набуває через утворення оцтовокислих солей міді (якої багато в часнику), що мають саме такий колір. … – “часник в розсолі посиніє, якщо використовувати йодовану сіль!15 Жовтня. 2011 р