Чим корисні квашені овочі

Квашені продукти багаті вітамінами (С, В, К та інші), мікроелементами (кальцій, магній, сірка), клітковиною. Завдяки способу приготування вони вже ферментовані і містять корисні для кишечника мікроорганізми.

Що таке квашені овочі?

Квашені овочі – це пробіотичні продукти. Це означає, що під час ферментації утворюються цінні молочні бактерії, які покращують кишкову флору. Вони містять багато вітамінів та мінеральних речовин.

Що таке квашені продукти?

Квашення (заквашування, сквашування, консервування) – спосіб заготівлі харчових продуктів про запас, консервування шляхом молочнокислого бродіння, в процесі якого утворюється молочна кислота, що надає продукти (поряд з кухонною сіллю, що додається) консервуючу дію.